Trappista di Westmalle

Esistono due varietà commercializzate ed una varietà non commercializzata. Si può trovare Westmalle Dubbel e Westmalle Tripel. Tutte le birre trappiste sono di fermentazione alta. La prima è una birra scura con il 7% di alcool (vol), mentre la seconda prodotta dal 2002 è una birra chiara con il 9,5% di alcool (vol). All’inizio, WestmalleContinua a leggere “Trappista di Westmalle”

Indivia belga gratinata

Chicons au gratin – Gegratineerd witloof Per 6 persone 6 indivie belghe e una noce di burro 6 fette di prosciutto cotto 3 cucchiai di farina e la stessa quantità di burro 500 gr di latte intero 6 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di pangrattato e  una nocciola di burro sale, pepe e noceContinua a leggere “Indivia belga gratinata”

Porri alle prugne secche

Ingredienti : 8 porri medi tagliati in rondelle 2 patate tagliate a cubetti 200 g de prugne secche senza nocciolo 2 grande cipolle tagliate a pezzetti 240 ml de pomodori pelati olio extra vergine di oliva 60 ml de vino bianco 2 foglie di alloro 1 cucchiaini di cannella sale, pepe Preparazione : In unaContinua a leggere “Porri alle prugne secche”

Kobe Desramaults, il famoso cuoco fiammingo all’Hotel Bulgari di Milano (3-4 febbraio)

Fino a poco tempo fa, Dranouter era una meta sconosciuta agli appassionati di arte culinaria. Ma con l’apertura del ristorante ‘In De Wulf’ di Kobe Desramaults le cose sono cambiate: completamente. Circondato dalla campagna pianeggiante delle Fiandre, in Belgio, queso piccolo bistrot è stato universalmente acclamato per la sua delicata armonia di contrasti, ispirata dai frutti dell’orto eContinua a leggere “Kobe Desramaults, il famoso cuoco fiammingo all’Hotel Bulgari di Milano (3-4 febbraio)”

La Galette des rois – Driekoningentaart

La galette des Rois toujours autant prisée en Belgique Dégustée traditionnellement tous les 6 janvier pour célébrer l’Epiphanie, elle rencontre un succès croissant en Belgique, avec une hausse des ventes estimée à entre 8 et 10% par an. Que ce soit la recette ou le type de fèves, il y en aura cette année encoreContinua a leggere “La Galette des rois – Driekoningentaart”