Porri alle prugne secche

Ingredienti :

Puerros con las ciruelas pasas

8 porri medi tagliati in rondelle
2 patate tagliate a cubetti
200 g de prugne secche senza nocciolo
2 grande cipolle tagliate a pezzetti
240 ml de pomodori pelati
olio extra vergine di oliva
60 ml de vino bianco
2 foglie di alloro
1 cucchiaini di cannella
sale, pepe

Preparazione :

In una padella, friggere 2 minuti i porri nell’olio. Aggiungere le cipolle e lasciare friggere ancora 2 minuti. Aggiungere vino ed acqua (per coprire appena il tutto) e gli altri ingredienti a parte le patate e le prugne secche. Cuocere per altre 5 minuti a fuoco lento, dopo aggiungere le patate. Cuocere con il coperto a fuoco lento durante 25 minuti. Aggiungere le prugne secche 10 minuti prima della fine della cottura. Una volta cotto, lascare riposare coperto per 10 minuti.

Ricetta in greco – Η συνταγή στα ελληνικά di Myrsini Lambraki (Γαστρονόμος)

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