Locali Italianissimi servono le birre belghe!

LA BIRRA BELGA

Rubrica sulla birra belga, la birra, la cucina alla birra, i locali, le manifestazioni,…tutto sul mondo della birra.

Le birre belghe oggi s’incontrano fortunatamente in locali italianissimi. Vorremo promuovergli in questa rubrica, consapevoli che ci sono pub e birrerie nei quali ovviamente la scelta è più ampia e sono servite meglio.

Pero questa situazione sta evolvendo e, sempre di più, le troviamo in bottiglia o a dirittura alla spina nei bar e ristoranti normali. L’importante è che siano spillata nel modo giusto e che non manchi la schiuma, fondamentale per il gusto e la digeribilità della birra.

In fatti la schiuma, non solo è auspicabile, ma quasi sempre necessaria. La birra deve essere sgasata, è un non senso ed una stupidità berla alla bottiglia. La schiuma ha degli effetti importanti sulla qualità del risultato finale: contribuisce infatti a trattenere i profumi e le relative sfumature, in più ritarda l’ossidazione della bevanda. La schiuma delle birre belghe, in generale è maestosa, pannosa, abbondante e persistente, segno distintivo di un’intera filosofia di fare birra. Non è un caso che con “merletti di Bruxelles” si indichino i segni di schiuma lasciati sulle pareti dei bicchieri.

Presenteremo oggi tre locali Milanesi che servono birre belghe.

Chi vuole raccomandarci dei locali che conoscono in Italia può inviarci delle informazioni, possibilmente con una o più foto all’indirizzo: consubel.milan@gmail.com